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日常生活9类食物废料营养丰富 [返回列表]

    在日常生活中你是不是扔掉了很多自认为没有用的东西,比如做鱼时扔了鱼鳞,吃芹菜时去了根和叶等。殊不知,这些你认为是废物的东西都是宝贝呢!
    一、豆腐渣膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
    二、菜根:香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
    三、鱼眼特别是金枪鱼科的鱼眼,含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。#p#副标题#e#
    四、鱼鳞营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。鱼鳞炸着吃或煮成鱼冻,可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁上的沉积,促进血液循环,预防高血压及心脏病。此外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
    五、橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益。
    六、辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素及多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可焯水后凉拌着吃,能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。#p#副标题#e#
    七、鱼骨头、畜类的骨骼及鸡骨架是炖汤、油炸、火锅的重要原料。骨头营养胜过肉,在显微镜下,一层以钙为主组成的管壁里,有无数海绵状的细孔,这里储藏着丰富的营养。猪骨头所含的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质含量高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是,骨头所含的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
    八、芹菜叶:芹菜含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗作用。芹菜叶柄含水分高,热量低,是钾的优质来源。有些人吃芹菜时,喜欢丢弃叶子。其实叶子应尽可能和芹菜叶柄一起食用,因为芹菜叶富含钙、铁、钾、维生素A和C。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲和性欲。
    九、鲜鱼鳔常有人把大鱼肚加工成干鱼肚,而却把看似废物的淡水鱼或海水鱼的小鱼鳔扔掉。其实,小鱼鳔并非废物,可以炒食或与猪蹄、豆腐等原料同炖。它蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅0.2%,还含钙、磷、铁,素有“海洋人参”之称,既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品,又是一种具有重要医疗作用的良药。